Arranja-se a galinha e barra-se com sal. Coloca-se numa assadeira com a margarina e a cebola às rodelas. Leva-se ao forno a assar. Depois de assada, corta-se aos bocados que se envolvem no molho. Faz-se maionese batendo os ovos com o azeite, mistura-se o molho do assado, coado, o fígado da galinha ralado, metade de uma cebola cortada às rodelas e passada por margarina e salsa picada. Junta-se tudo e decora-se com a couve-flor cozida.